Рецепт дня: тар-тар из говядины

Новость - Досуг и еда - Рецепт дня: тар-тар из говядины

Досуг и еда

27 июля 2015 18:16

Тартар – это блюдо французской кухни. Но самое главное, что для его приготовления не требуется каких-то специальных навыков, важно лишь правильно выбрать говядину. Для приготовления тартара берут самое лучше мясо – огузок или филе, без жилок.

Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤

Ингредиенты на 4 персоны:

Говядина постная 900 гр.

Яичный желток 4 шт.

Лук репчатый (крупный) 1 шт.

Уорчерский соус (можно заменить на соевый)

Каперсы или маринованный огурчик 50 гр. или 2-3 шт.

Соль

Перец черный молотый

Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤

Приготовление:

1. Удалите с мяса весь жир и жилки.

2. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Выложите фарш на 4 тарелочки в форме горок.

4. В каждой горке сделайте углубление и положите желток.

5. Вокруг каждой горки выложите, чередуя, мелко нарезанный лук и каперсы, либо измельченные маринованные огурчики.

6. В отдельную пиалу вылить соус.

7. Поставьте тар-тар в холодильник на 10 мин.

Едят тартар сырым, смешивая с желтком и приправами.

Рецепт дня: тар-тар из говядины фото

Советы:

Тартар можно подавать раздельно. Например, отдельно фарш с яйцом, на других персональных тарелочках огурцы, маринованные огурчики или каперсы, соус в соуснике.