Эксперимент: в Одессе военных будут кормить колбасой, бананами и йогуртами

16 сентября в Украине начался эксперимент по принципиально новому подходу к продовольственному обеспечению ВСУ. Пока что он проходит в двух военных частях в Одессе и Львове.

Об эксперименте написала в своем Facebook представитель департамента госзакупок МОУ Диана Петреня. Она объяснила, чем именно новая система питания военных будет отличаться от старой. При чем касается это не только меню военнослужащих, но и закупок продуктов, и работы персонала.

"Сейчас бойцы кушают по знаменитой норме продуктов, прописанной в постановлении КМУ № 426, т.е. каждый день они должны получать одно и то же количество одних и тех же продуктов, приблизительно 30-40 наименований. Поскольку эти продукты закупаются поставщиками услуги, и (будем честными) слабо контролируются при попадании в часть, то качество этих продуктов, мягко скажем, оставляет желать лучшего. А уж если учесть, что готовят эти продукты повара, которые работают у поставщика, и которым по большому счёту пофиг чё там и как у них готовится, то переваренные макароны, каша размазня, одно и тоже меню практически каждую неделю и т.д. - это вполне закономерный итог. Не, есть конечно и исключения, но всё равно процесс всегда зависит от совестливости того или иного человека. При этом воздействия со стороны армии на этот процесс не очень много.

Плюс, при этом, за много лет уничтожения нашей армии столовые и кухни много где не обеспечены ни то что нормальным современным оборудованием, а и простыми мясорубками (сейчас много где оборудование принадлежит поставщику услуги. И если поставщик уходит из этой части - он просто вырезает и забирает своё оборудование).

Что с 16 сентября происходит во Львове и Одессе. Прежде всего был разработан каталог продуктов, где мы не утыкаемся в нормы питания. Он состоит из 248 позиций продуктов, там есть и йогурты, и бананы, и колбасы - мясы и даже замороженная спаржа.

В каталоге есть 2 показателя - стоимость за сутки, и калорийность. Т.е. - это специально разработанная компьютерная программа, в которой начпрод формирует меню (рецептура, технологические карты приготовления, калорийность и т.д. тоже там есть). Он обязан выбрать определённое количество калорий, он обязан заказать первое-второе-салат-компот, и при этом он должен сделать заказ на определённую сумму на одного человека.
Программа не позволит не выполнить хотя бы один из пунктов. Ситуация типа - на 3000 кКал можно заказать 50 мешков капусты - не прокатит, каталог просто не даст сформировать заявку на привоз продуктов. При этом, если мы сегодня кушаем дешёвую ячневую кашу, и малокалорийные курицу с овощным супом, то хош не хош, а придётся добирать сумму и калории, например колбасой или сыром, или ещё чем то вкусненьким.

Потом, была разработана электронная строевая. Для того что бы стать на учёт питания теперь будет достаточно просто провести своей индивидуальной карточкой по сканеру в столовой. И каждый день у нас будет понимание сколько именно людей сегодня кушало, что позволит нам избежать волшебных ситуаций когда по бумагам в строевой 140 человек, а в реалиях - 600. Сейчас происходит оттачивание процесса уже непосредственно в физическом исполнении на местах (установка оборудования, завод в программу данных и т.д.), и полноценно она начнёт работать где то через неделю.

Ну и электронный склад - куда ж без него, здесь будет проводиться учёт, сколько чего куда из продуктов пришло-ушло, и когда выдано.

Продукты министерство закупило само. Но не 100 тонн крупы 100 тонн мяса и т.д., а возможность в рамках определённой суммы заказывать у поставщика любое наименование из каталога. Подвоз продуктов поставщиком раз в 7 дней, скоропортящиеся продукты - раз в 1-3 дня.

Поваров и обслуживающий персонал набрали в штаты частей, часть военных, часть гражданских. Теперь повара и обслуживающий персонал - прямые подчинённые начпрода, и значит они будут получать выговоры за плохо приготовленную еду.

Ну и оборудование. Сейчас в одну из частей закупаются новенькие холодильники, плиты, мойки и т.д." - написала Диана Петреня в своем Facebook. Также она добавила, что некоторые начальники учебных частей уже хотят внедрять такую систему, а военнослужащие даже перестали покупать хот-доги в будках.