На Одещині виготовляють чорну ікру

На Одещині почали виготовляти чорну ікру. Фото: Департамент аграрної політики, продовольства та земельних відносин ООДА/facebook.com

Події

14 липня 08:36

Автор: Александра Дедюлина

ікра

Одеський осетринський комплекс нарощує потужності виробництва та переробки, а також став виробляти чорну харчову ікру преміум-класу білуги, сибірського осетра, російського осетра, стерляді та золоту ікру стерляді-альбіносу. Про це повідомляє Департамент аграрної політики, продовольства та земельних відносин ООДА.

"Одеський осетриницький комплекс" – унікальне підприємство аквакультури на півдні України, яке має статус племінного репродуктора за п'ятьма напрямками.

Зараз все найоперативніше у нашому Telegram-каналі. Підписуйтесь, щоб бути в курсі найважливішої інформації

Основним видом діяльності є відтворення генетично чистих ліній осетрових та інших аборигенних видів риб, що мешкають у дельті річки Дунай та Північно-Західного краю Чорного моря, у тому числі занесених до Червоної книги України.

Виробничі потужності підприємства розташовані на двох ділянках:

Ділянка №1 – секція рециркуляційної системи аквакультури (установка замкнутого водопостачання – ПЗВ) знаходиться за 77 кілометрів від міста Одеси. Тут вирощують осетрові (повний цикл – від ікринки до ікринки) в умовах, що відповідають найвищим стандартам.

ДІЛЯНКА №2 – повносистемна секція рибництва (повносистемне технологічне рибне господарство – ПТРГ) знаходиться в екологічній зоні біосферного заповідника Дельти Дунаю за 220 кілометрів від міста Одеси. Тут вирощують рибу за умов максимально наближених до природних, у своїй використовують лише чистопородні лінії видів дикого типу. Це дозволяє отримати здорового малька із сильною імунною системою та високим темпом зростання. Риба має унікальний натуральний смак. На цій ділянці є секція інкубації, де отримують запліднену ікру та мальку.

Повномасштабна війна принесла низку проблем як універсальних, так і специфічних для вітчизняного бізнесу. Найбільше компанія постраждала з погляду людських ресурсів, логістики та дистрибуції продукції. Однак завдяки адаптації, включно з перенаправленням експорту через Молдову, підприємству вдалося зберегти виробництво.

Сьогодні його продукція споживається як на внутрішньому ринку, так і експортується до Молдови, Тайваню, В'єтнаму, ОАЕ та США.